Окорочка в сыре

окорочка 1 килограмм.,
луковица одна штука
соль,
перец по вкусу,
яйца две штуки
тертый сыр 1 стакан,
молоко 1/2 стакана,
крахмал одна чайная ложка

Разрежьте окорочка на куски, положите в
глубокую сковороду, посолите, добавьте не много
воды и тушите на слабом огне, пока вода не
выкипит, а мясо не станет мягким. Смешайте яйца
молоко, крахмал и тертый сыр. Добавьте соль, переь
и хорошо взбейте. На сковороде разогрейте
сливочное масло. Куски несколько раз обмакните в
сырную смесь, обваляйте в сухарях и обжарьте до
золотистой корочки.